Cuenta la leyenda que inspirada en la forma de un volcán, una doncella mexicana ordenó crear un plato y ahí nació el Pambazo, la “hamburguesa” Veracruzana.
Ingredientes:
400 g de chorizo de pollo Toluca
4 panes para pambazo
2 papas cortadas en cubos
2 tazas de lechuga fileteada
1 taza de queso crema desmoronado
4 chiles guajillo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 taza de crema
4 cucharadas de aceite
Preparación:
1. Hierve la papa hasta que esté suave; sofríe el chorizo y agrega la papa cuando comience a dorar. Salpimenta.
2. Hierve los chiles guajillo con la cebolla y el ajo, después licua sin agua para obtener un pure espeso.
3. Unta la pasta del chile guajillo en los panes y dóralos todos en una plancha con un poco de aceite.
4. Rellena con la mezcla de papa y chorizo, termina decorando con la crema, queso y lechuga.
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