HUARACHES TOLUCA

Hoy vamos a mostrarle a la familia un orgullo mexicano, los huaraches, un antojito de la tierra difícil de ignorar y muy fácil de preparar.

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Ingredientes:

• 1 taza de chorizo Toluca que más te guste

• 1/2 kilos de masa de maíz

• 25 gramos de manteca

• 1/4 cucharaditas de sal suficiente de agua suficiente de aceite

• 1/4 tazas de cebolla

• finamente picada

• 1 cucharadita de ajo, finamente picado

• 1 chile serrano, finamente picado

• 1 taza de papa, cocida y en cubos pequeños suficiente de sal suficiente de pimienta

• 1 cucharada de aceite

• 1 lata de frijoles

• Lechuga, finamente picada.

Para acompañar

Crema ácida, Queso panela, Aguacate, Salsa verde

Preparación:

1. En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca, la sal, el agua y amasa hasta integrar. Sobre una tabla forma un rollito de masa con ayuda de tus manos y colócalo en forma vertical en la prensa para tortillas, presiona y forma los huaraches.

2. En un comal cocina los huaraches por 3 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos. En un sartén con aceite fríe los huaraches por ambos lados y escurre sobre papel absorbente. Reservas calientes.

3. Para el relleno, en un sartén cocina la cebolla, el ajo, el chile serrano y el chorizo alrededor de 5 minutos o hasta que el chorizo esté cocido.

4. Retira el exceso de grasa y agrega la papa, cocina unos minutos más y sazona con sal y pimienta.

5. En un sartén con aceite calienta los frijoles bayos refritos La Costeña® y sazona con sal y pimienta. Para el armado, unta los huaraches con un poco de los frijoles, agrega la papa con chorizo, un poco de lechuga, crema, queso y aguacate.

6. Sirve con la salsa verde y disfruta.