Transforma tu desayuno en una obra maestra: Huevos Rotos Toloca:
Ingredientes:
100g de chorizo colombiano Toluca, cortado en rodajas o dados
4 huevos grandes
2 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional)
Preparación:
1. Pela y corta las patatas en rodajas finas o en dados pequeños.
2. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Sazona con sal y pimienta.
3. En otra sartén, fríe el chorizo hasta que esté bien cocido y crujiente.
4. Retira las patatas y colócalas en un plato. En la misma sartén, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas.
5. Coloca los huevos sobre las patatas fritas y esparce el chorizo cocido encima.
6. Rompe ligeramente los huevos para que la yema se mezcle con las patatas y el chorizo.
7. Espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de color y sabor (opcional).
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