Lentejas estofadas con chorizo

Esta vez preparemos un platillo muy tradicional: unas lentejas estofadas con chorizo De Toluca, un rico plato que no puede faltar en nuestras mesas, ya que es muy contundente y va genial para pasar bien en familia. Este plato de lentejas de la abuela rápido y sencillo se puede preparar de un día para otro y estará mas sobroso. Cómo ven, estas lentejas estofadas son muy completas y nutritivas para toda la familia porque llevan verduras, costillas, chorizo y legumbres. ¡Seguro que les va a gustar!

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Ingredientes:

• 400 gramos de lentejas

• 250 gramos de costilla de cerdo

• 1 Chorizo

• 1 Cebolla

• 1 Pedacito de pimiento verde

• 4 cucharadas soperas de tomate frito

• 1 Hoja de laurel

• 1 Cucharadita de comino en polvo (opcional)

• 1 Pizca de sal

• 1 Chorro de aceite

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Preparamos todos los ingredientes. Lavamos las lentejas bajo el chorro del grifo con agua fría.

2. Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite,añadimos las costillasen trozos pequeños y las doramos a fuego fuerte.

3. Una vez doradas las costillas bajamos el fuego a fuego medio.Cortamos el chorizo en rodajas y lo añadimos junto a las costillas. Lo rehogamos.

4. Añadimos a la cazuela el resto de ingredientes de las lentejas de la abuela: el pimiento en un trozo, la cebolla pelada y entera, la hoja de laurel y el tomate frito, y removemos.

5. Añadimos aguay las lentejas a la olla y empezamos a cocinar las legumbres.

6. Añadimosun poco de sal y media cucharadita de comino (opcional) a la lentejas estofadas.

7. Dejamos cocinar hasta que las lentejas estofadas fácilesestén en su punto. Cuando estén las probaremos de sal y rectificamos.

8. Si les gustan más espesas y queréis aprovechar las verduras, triturarlas y echarlas a las lentejas estofadas con chorizo, que les darán mucho sabor.

¡Y listas para comer!